W 2026 roku nie zwalniamy tempa! Nadal chcemy pokazywać, że karp i ryby słodkowodne mają ogromny potencjał kulinarny, a dzięki odrobinie pasji i nowoczesnym technikom mogą stać się gwiazdami zarówno szkolnych pracowni, jak i profesjonalnych kuchni. Nasza misja to edukacja, inspiracja i przełamywanie stereotypów – zarówno wśród pracowników branży HoReCa jak i nauczycieli w szkołach gastronomicznych.

Profesjonalne warsztaty dla branży HoReCa

Styczeń rozpoczęliśmy intensywnie! 19 i 20 stycznia odbyły się kolejne warsztaty kulinarne dedykowane branży gastronomicznej. Uczestnicy doskonalili techniki przygotowania ryb, poznawali nowe inspiracje kulinarne oraz wymieniali się doświadczeniami z innymi profesjonalistami z sektora HoReCa.

Edukacja i inspiracja dla nauczycieli szkół gastronomicznych

21 stycznia zorganizowaliśmy wyjątkowe warsztaty dla nauczycieli szkół gastronomicznych – spotkanie pełne inspiracji, praktycznych wskazówek i pasji do przekazywania wiedzy.

W nowym roku kontynuujemy cykl spotkań z kadrą szkół gastronomicznych w całej Polsce. Wspólnie z szefem Kamilem Klekowskim prowadzimy praktyczne warsztaty dla nauczycieli – osób, które kształcą i inspirują kolejne pokolenia kucharzy.

Podczas zajęć uczestnicy:

• poznają nowoczesne techniki obróbki i przygotowania ryb,
• uczą się zasad zero waste w pracy z surowcem,
• odkrywają kreatywne sposoby wykorzystania karpia i ryb słodkowodnych w kuchni edukacyjnej.

To spotkania pełne pasji, wymiany doświadczeń i dobrych praktyk, które pomagają wzbogacać program nauczania i inspirować młodzież do odkrywania nowych smaków.

Dofinansowanie projektu

Warsztaty są realizowane w ramach projektu „Smaczna przemiana karpia”, dofinansowanego ze środków Programu Fundusze Europejskie dla Rybactwa na lata 2021–2027.